「料理の温度も味のうち。」

いつだったか
～すごく期待して訪ねた評判のお店で

温かい料理なのに
～キンキンに冷たい皿に盛られていて
半分も食べないうちに油が固まってしまうという
悲劇に出くわすことがありました。

先日TＶの料理コーナーで「温度も味のうちですから」
～という一言を聞いてウンウンとうなずいてしまいました。

料理の温度に合わせた器の温度まで気を使っているお店だと
～きっと「また行きたい」って思えるんだろうなぁ。